Lentilles au Lait de Coco et Curry

Bonjour à tous,

Si vous aimez les plats épicés, cette recette regorge de délicieuses saveurs indiennes. Cette recette est très facile et vous prendra moins d’une heure. Cette recette Vegan est parfait pour un repas sans viande !

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 200 g de lentilles vertes (sèches, pas en conserve, assurez-vous de les rincer avant la cuisson)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 400 ml de lait de coco

Méthode:

1 . Épluchez et coupez l’oignon et les carottes. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez y l’oignon et les carottes et faites cuire pendant environ 5 minutes.

2. Ajoutez le cumin et le curry et laissez cuire environ 45 secondes jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre une couleur brune.

3. Ajoutez les lentilles et 4 verres d’eau et porter à ébullition. Faites cuire à feu doux puis couvrez le pot, et laissez mijoter pendant 35-40 minutes. Remuez les lentilles de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle au fond de la casserole.

4. Une fois les lentilles cuites, ajoutez le lait de coco et le sel. Remettre la casserole sur le feu doux pendant 5 minutes. Retirez la casserole du feu et servez. Ce repas s’accompagne très bien avec du riz Basmati. Bon appetit !