Penne au Fromage & au Choufleur

Bonjour à tous,

La recette d’aujourd’hui est une petite variation du classique Macaroni & Cheese. J’ai ajouté des morceaux de chou-fleur à la recette et la sauce au fromage est une sauce béchamel qui est bien plus légère que la sauce au fromage originale. J’espère que vous apprécierez !

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Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

Ingrédients pour 4:

  • 700 g de chou-fleur
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de pâte Penne
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 40 g de parmesan
  • 20 g de gruyère râpé
  • 125g de lardon ou de lard fumé

1 . Préchauffez le four à 240 °C. Disposez les bouquets de chou-fleur sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les d’huile, assaisonnez et remuez soigneusement pour bien enrober le choufleur. Faites les cuire pendant 15 minutes.

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2 . Une fois le choufleur cuit, sortez la plaque du four et réduisez sa température à 200 °C.

3 . Pendant ce temps faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. (Les pâtes ne doivent pas être entièrement cuite, elles finiront de cuire au four). Égouttez les et mettez les de côté.

4 . Réalisation de la Sauce Béchamel: Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson tout en remuant. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une béchamel lisse et laissez bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajoutez la moutarde, le parmesan et le lard fumé. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit fondu. Versez cette sauce sur les pâtes et mélangez.

5 . Répartissez les pâtes dans un plat à gratin, puis enfoncez les bouquets de chou-fleur dans les pâtes. Parsemez de gruyère râpé.

6. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.