Pommes de terre sautées aux olives

Bonjour à tous!

J’adore les pommes de terre nouvelles car elles sont faciles à cuire et vous n’avez même pas besoin de vous soucier de les éplucher. La peau va ajouter un peu de croustillant à vos pommes de terre. Oui oui c’est plutôt génial!

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Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 belles feuilles de sauge fraîche
  • 10 olives noires dénoyautées
  • sel poivre

Placer les petites pommes de terre nouvelles dans une grande cocotte et couvrez d’eau. Portez à ébullition et laisser bouillir pendant 5-8 minutes. Une fois précuite (elles doivent toujours être un peu ferme), égouttez les.

Pendant que les pommes de terres cuisent, faites chauffer l’huile d’olive et l’ail à feu très doux pendant 10-15 minutes. Augmentez ensuite le feu à température moyenne et ajoutez la sauge. Laissez cuire pendant 1 minute. Sortez ensuite la sauge et l’ail et réservez.

Coupez les pommes de terre précuites dans le sens de la longueur. Ajoutez les d’abord côté coupé vers le bas à l’huile bien chaude et faites les revenir pendant 3 minutes puis 1 minute de l’autre côté. Ajoutez l’ail mis de côté, et les olives préalablement coupées en deux, le sel et poivre. C’est prêt!