Soupe épicée de Carottes et Potiron

Bonjour à tous,

Après la fête du nouvel an quoi de mieux qu’une soupe délicieuse et colorée? Cette soupe se prépare très rapidement, et on y retrouve de subtiles notes épicées avec le cumin, gingembre et le poivre noir. J’espère que vous apprécierez xx

Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 6 bols:

  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 carottes
  • 900 g de potiron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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1 . Lavez le poireau et hachez-le. Epluchez l’oignon, l’ail, les carottes, le potiron et coupez les en tranches assez fines.
2 . Dans une cocotte, faites sauter tous les légumes et l’ail à feu moyen avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez le cumin, la muscade, le poivre et le gingembre et mélangez. Rajoutez ensuite de l’eau pour couvrir tous les légumes et y ajoutez un bouillon de volaille. Laissez cuire à feu doux pendant 25-30 minutes.
3 . Salez, poivrez et mixez (lorsque les carottes sont bien molles) le bouillon et les légumes. Servez bien chaud.